Instrucciones

• Cogemos un recipiente y mezclamos la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la margarina debe estar al clima.
• Añadimos una a una las yemas de huevo en la masa. Luego incorporamos la ralladura mientras seguimos batiendo. Si lo deseas puedes sustituir el limon por esencia de vainilla, el sabor de fondo de los alfajores caseros es al gusto. En este punto, precalentamos el horno a 180 ºC.
• Ahora agregamos la harina previamente tamizada junto con la maicena y el polvo de hornear.
• Conforme integramos la harina debemos empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5 cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada para formar los alfajores.
• Llevamos los alfajores al horno durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante no dorarlos en exceso porque entonces quedarán unos alfajores crujientes y no blandos
• Cuando esten frios les untamos el arequipe, ponemos una tapa y siq uieres los decoras con coco rallado en el contorno